CONTOH LAPORAN PRAKTIKUM UNGGAS

CONTOH LAPORAN PRAKTIKUM UNGGAS

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Ternak unggas merupakan aset nasional yang turut menunjang kehidupan sosial dan ekonomi masyarakat. Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen terhadap kebutuhan-kebutuhan yang berkaitan dengan produk peternakan membuktikan bahwa usaha peternakan dewasa ini mengalami kemajuan. Diantara produk-produk tersebut unggas memegang peranan yang sangat penting, karena digemari dan

banyak dikenal oleh masyarakat

Ternak unggas merupakan jenis - jenis yang dibudidayakan untuk tujuanproduksi sebagai penghasil pangan sumber protein hewani bagi masyarakat danmemiliki nilai ekonomis bagi manusia yang memeliharanya. Beberapa jenisunggas memberikan keuntungan antara lain adalah ayam, itik, kalkun, merpati danpuyuh

Tulang bagian tubuh atau organ dari suatu individu yang mulai tumbuh dan berkembang sejak masa embrional. Sistem tulang merupakan salah satu hasil perkembangan dari sel-sel Mesoderm pola bangunan tubuh suatu individu ditentukan oleh kerangka yang disusun dari puluhan atau ratusan tulang (Erna, 2013).

Tulang bagian dari tubuh yang menyusun bagian-bagian sendi pada tubuh sebagai tumpuan. Tulang juga merupakan alat gerak yang pasif yang terdapat dibagian persendian. Pada tubuh tulang berjumlah 300 disaat usia bertambah tulang akan mengalami fusi berjumlah 206. Tulang mulai terbentuk sejak bayi dalam kandungan, berlangsung terus sampai dekade kedua dalam susunan yang teratur. Tulang bersifat keras pada tubuh, tulang keras memiliki fungsi Menjaga organ lunak didalamnya, membantu aktvitas manusia dalam kerja berat, melekatnya otot sebagai saluran pembuluh darah dan lemak, (Tim Dosen, 2016)

Susunan tulang yang membentuk rangka keras dan seekor hewan dinamakan Skeleton. Tulang terbagi atas beberapa bagian yaitu tulang panjang (Ossa longa), tulang pipih (Ossa plana), tulang pendek (Ossa brevia), tulang berbentuk tak teratur (Ossa irregularia), (Frandson,1992).

Telur sebagai pangan padat gizi, karenanya telur merupakan sumber protein hewani, sumber asam lemak tidak jenuh, sumber vitamin dan mineral. Telur sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa, penderita diabetes (kencing manis) dan wanita yang ingin sehat dan langsing. Kulit telur sangat mudah pecah, retak dan tidak dapat menahan tekanan mekanisme yang besar, sehingga telur tidak dapat diperlakukan secara kasar pada suatu wadah. Telur tidak mempunyai bentuk ukuran yang sama besar sehingga bentuk ellipsnya memberikan masalah untuk penanganan secara mekanisme dalam suatu sistem yang kontinyu. Udara kelembaban relatif dan suhu dapat mempengaruhi mutu terutama kuning telur dan putih telurnya dan menyebabkan perubahan-perubahan secara teknis dan bakteriologis. Mutu isi bagaimanapun baiknya tetapi kenampakan luar berpengaruh dalam penjualan telur terutama mempengaruhi harganya.

Berdasarkan uraian diatas maka di lakukan praktikum ini untuk mengetahui dan mengukur tulang penyusun tubuh unggas dan untuk mengetahui dan mengukur bagian-bagian telur.

B. Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dari praktikum ini adalah sebagai berikut

1. Bagaimana cara mengetahui dan mengukur tulang penyusun tubuh unggas ?

2. Bagaimana caramengetahui dan mengukur bagian-bagian telur?

C.Tujuan Praktikum

Adapun tujuan dari praktikum ini adalah sebagai berikut

1. Untuk mengetahui dan mengukur tulang penyusun tubuh unggas.

2. Untuk mengetahui dan mengukur bagian-bagian telur.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Gambaran Umum Sistem Kerangka Ternak Unggas

1. Ayam

Ayam memiliki tulang yang kuat dengan susunan partikel yang padat dan timbangan berat yang ringan. Timbangan yang ringan tetapi berat ini memungkinkan bangsa burung memiliki kemampuan untuk terbang atau berenang bagi unggas air. Tulang punggung didaerah leher dan otot dapat digerakkan. Tulang punggung tersebut membentuk suatu susunan kaku yang memberikan kekuatan terhadap tubuh yang cukup kuat untuk menopang gerakan dan aktifitas sayap .Tulang-tulang hampir semua jenis unggas adalah bersifat pneumatik (berongga). Rongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap, hal ini merupakan suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu (Anonim 2013).

Kerangka ayam berfungsi membentuk kekuatan kerja untuk menyokong tubuh, tempat pertautan otot, melindungi organ-organ vital, tempat diproduksi sel darah merah dan sel darah putih pada sumsum, membantu pernapasan dan meringankan tubuh saat terbang (Anonim, 2013).

Kerangka dari unggas kompak, ringan beratnya dan sangat kuat. Susunan pada tulang memiliki partikel yang padat dengan bobot yang ringan dan kuat. Sehingga beberapa unggas mampu untuk terbang atau berenang seperti pada unggas air (Akoso, 1993).

Sistem Kerangka ayam terdiri dari tulang kepala, tulang leher, tulang sayap, tulang dada, tulang kaki, tulang belakang. Sistem kerangka berfungsi menjaga bentuk tubuh, menyanggah daging, melindungi organ vital dan sebagai alat gerak. Pembentukan kerangka tubuh ayam (frame size) untuk ayam broiler breeder sangat penting, hal ini sangat bekaitan dengan postur tubuh dan tingkat produktifitas ayam. Kerangka tubuh ayam harus kokoh dan bentuknya proporsional. Ayam yang pertumbuhannya tidak sesuai dengan (frame size) standar strain yang ada, akan menghasilkan produktifitasnya rendah (Fadillah, 2007).

Menurut Tim Dosen (2016), menyatakan bahwa sistem kerangka tulang unggas dapat dikelompokkan sebagai berikut:

1. Ossa trunci

2. Ossa extremitates (alat gerak)

a. Axtremitax anterior/superior (sayap)

b. Axtremitax superior (kaki)

3. Ossa crania (tulang-tulang kepala)

2. Itik

Itik memiliki tulang yang kuat dengan susunan partikel yang padat dan timbangan berat yang ringan. Timbangan yang ringan tetapi berat ini memungkinkan bangsa burung memiliki kemampuan untuk terbang atau berenang bagi unggas air. Tulang punggung di daerah leher dan otot dapat digerakkan. Tulang punggung tersebut membentuk suatu susunan kaku yang memberikan kekuatan terhadap tubuh yang cukup kuat untuk menopang gerakan dan aktivitas sayap (Akoso, 1993).

Tulang-tulang hampir semua jenis unggas adalah bersifat pneumatik (berongga). Ruang berongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap. Hal ini merupakan suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu. Dua belas persen struktur tulang pada itik adalah tipe tulang meduler yang unik. Ini merupakan suatu jaringan tulang yang kecil sekali yang mengikat struktur berongga bersama-sama dengan sumsum tulang dan bagi unggas liar berguna sebagai suatu substansi untuk pembentukan telur bila kadar kalsium dalam pakannya rendah (Blakely and Bade, 1991).

Kerangka itik yang diamati bagian-bagiannya terdiri dari mandible, incisive, nasal, lacrimal, quadrate, occipital, atlas, epistropheus, humerus, ulna, radius, metacarpus, phalanges, clavicle, coracoid, scapula, sternum, illium, ischium, pubis, pygostyle, femur, patella, fibula, tibia dan metatarsus.

Kerangka itik. Itik memiliki banyak macam tulang yang berongga (tulang pneumatik) yang berhubungan dengan sistem pernafasan. Macam-macam tulang pada itik, seperti tengkorak, tulang lengan, tulang selangka, tulang pinggang dan tulang kemudi dengan tulang pernafasan.

Kerangka unggas berbeda jauh dengan mamalia. Kerangka burung tidak hanya disesuaikan untuk terbang, tetapi burung dan mamalia memiliki hubungan kekerabatan yang jauh. Tengkorak mempunyai mata orbit yang sangat luas dan sebuah rongga tengkorak yang kecil. Leher yang panjang terdiri dari 14 tulang leher dan tulang atlas yang berbentuk seperti cincin. Enam tulang dada dapat bergerak dengan bebas, tetapi tulang dada yang terakhir disatukan pada synsacrum. Synsacrum adalah penyatuan panjang dari lajur tulang yang terdiri dari 7 tulang dada, 14 tulang lumbosacral, dan tulang tungging pertama. Mereka bebas dan bergerak meskipun tulang yang terakhir dibentuk dalam tiga sisi tulang piramida yang disebut pygostyle.

Tulang rusuk ada 7, yang pertama dan kedua bebas sedangkan yang lima menempel pada sternum. Cortal cartilages pada itik tidak ada. Tulang rusuk kedua sampai keenam masing-masing mempunyai sebuah proses palapasan yang saling melengkapi tulang rusuk berikutnya. Tulang dada sangat luas sekali, mempunyai sebuah punggung bukit yang sangat menyolok di tengah. Carina yang meningkat adalah daerah yang ada untuk pelengkap otot terbang. Permukaan belakang tulang dada yang berkembang adalah cekung, dan itu dibentuk oleh dasar tulang dada secara terus-menerus dan rongga perut.

Tulang dari seperempat depan adalah perubahan besar untuk membentuk sayap. Daerah humerus adalah perluasan permukaan radius dan ulna. Carpal metacarpal dan jari tangan direduksi membentuk sebuah unit kerangka kaku untuk meninggalkan bulu-bulu terbang primer. Ada 3 jari tangan pada sayap yang setara dengan 2, 3, dan 4 pada hewan lain. Sayap bersambung dengan celah-celah rongga, yang diperkuat oleh persatuan tiga tulang yaitu scapula, coracoid, dan clavicle.
Tubuh unggas pada saat terbang tergantung dari sayapnya pada tulang sendi bahu, karenanya lebih banyak sandaran rumit untuk rongga celah. Pada unggas, kaki menunjukkan banyak penyesuaian diri. Daerah femur, fibula diturunkan meninggalkan tulang tibia sebagai tulang mayor. Tulang proksimal tarsal disatukan dan berakhir pada tibia untuk menambah panjangnya dan pada sekeliling unit kerangka disebut tibiatarsus (Swatland,1984).

Daerah tulang tarsal digabungkan ke dalam proksimal diakhiri tulang tunggal tarsus metatarsus yang juga termasuk penggabungan metatarsal 2, 3, dan 4. Empat jari tangan membentuk kuku pada burung. Jari pertama langsung ke belakang sedangkan jari 2, 3, dan 4 ke depan. Adaptasi ini memungkinkan burung dapat bertengger. Illium disatukan pada synsacrum, dimana disatukan di tengah. Tulang pubis terpisah dan rancangannya terbalik sebagai tangkai-tangkai tipis. Struktur terbuka dari pelvis memungkinkan perjalanan telur dari rongga perut. Illium, ischium, dan pubissemuanya memperbesar acetabulum tetapi illium membentuk lebih dari setengah persendian dan dasarnyabermembran (Swatland, 1984).

Sunsum tulang terdapat dalam tulang kering, tulang paha, tulang pinggul, tulang dada, tulang iga, tulang hasta, tulang belikat, dan kuku. Anak itik sewaktu tumbuh dewasa, yakni sekitar 10 hari menjelang pembentukan telur yang pertama, mulai menampung tulang sunsum. Tulang-tulang ini pada itik liar menghasilkan kalsium yang cukup untuk membentuk kerabang bila kadar kalsium yang dimakan selama bertelurrendah(Akoso,1993).

Timbunan kalsium tulang itik betina piaraan hanya dapat mencukupi pembentukan beberapa kerabang telur. Apabila kandungan kalsium rendah, maka setelah itik bertelur kurang lebih 6 butir, akan kehilangan sekitar 40% dari total kalsium tulang (Akoso,1993).

BAB III

METODE PRAKTIKUM

A. Waktu dan Tempat

Jenis praktikum ini adalah praktikum kualitik yang terdiri dari siatem kerangka unggas, bagian dan tipe bulu pada unggas, system organ, system pencernaan, system pernapasan, dan system reproduksi. Dilaksanakan pada hari Selasa, 08 November 2014, Pukul 14.00 Wita – Selesai Tempat Laboratorium Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

B. Alat dan bahan

1. Alat

Adapun alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah gunting, pinset dan cutter atau pisau.

2. Bahan

Adapun bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah Ayam Petelur (Gallus gallus domesticus), kerangka dan air.

C. Prosedur kerja

1. Bagian Sistem Kerangka

a. Menyediakan kerangka ayam (Gallus gallus domesticus)

b. Mengamati bagian-bagian kerangka ayam (Gallus gallus domesticus)

2. Bagian Anatomi

a. Menyediakan 1 ekor ayam (Gallus gallus domesticus) yang telah dibedah

b. Mengamati bagian-bagian anatomi pada ayam (Gallus gallus domesticus)

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Pengamatan

1. Gambar kerangka ayam

1. Sistem Kerangka Unggas

a. Gambar literatur

Sumber :

b. Gambar asli